Domowy kapuśniak na żeberkach

O dziwo wróciła do nas prowizoryczna zima 🙂  temperatury trochę spadły, pojawił się nawet gdzieniegdzie śnieg, a to oznacza że potrzebujemy rozgrzewających i pożywnych  posiłków. W takich sytuacjach sięgam po klasyczne babcine przepisy na dania,  które pamiętam jeszcze z rodzinnego domu. Dlatego właśnie dzisiaj przedstawiam Wam przepis na absolutna kuchenną klasykę czyli kapuśniak na żeberkach. Gęsta, sycąca zupa z przepyszną kiszoną kapustą i dodatkiem mięsnych żeberek. Ja uwielbiam !

Składniki:

  • 500g mięsnych żeberek wieprzowych
  • 100g wędzonego boczku
  • 400g kiszonej kapusty
  • 400g ziemniaków
  • 2 średnie marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz, 3 liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego, majeranek, kminek
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 2 litry wody

Przygotowanie:

  1. Żeberka myjemy, osuszamy i kroimy w mniejsze części. Oprószamy solą i pieprze, a następnie obsmażamy na patelni aby je zrumienić. Cebulkę oraz boczek kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni. Żeberka przekładamy do garnka,a cebulkę i boczek odkładamy na bok.
  2. Marchewkę oraz pietruszkę obieramy a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Warzywa przekładamy do garnka z mięsem, zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość gotujemy około 10 minut.
  3. Kapustę kiszoną (jeśli potrzeba przelewamy na sitku wodą aby zupa nie była bardzo kwaśna, ja jednak uwielbiam kwaśną zupę więc jej nie przelewam) siekamy. Dodajemy do garnka i całość gotujemy około 20 minut.
  4. Do garnka z warzywami i żeberkami dodajemy boczek, cebulkę oraz przyprawy. Na patelni z mąki i masła przygotowujemy zasmażkę, którą zagęszczamy zupę.

Smacznego!

Written by

11 comments / Add your comment below

  1. W dobie totalnego odchudzania polskie zupy (lubię je bo są dobre, nie dlatego, że polskie) trochę znikają, a szkoda. Warto je promować, tylko kto teraz je takie zupy? Wszyscy teraz kremy (w sensie zupy krem). Kapuśniak na żeberkach to czysta rozpusta!

  2. Niebo w gębie 🙂 smaki dzieciństwa, moja mama przynajmniej raz w tygodniu robiła kapuśniak bo wszyscy się nim zajadali. Super pomysł na weekend, składniki mam będę działać 🙂

  3. O tak! Jak kapisniak, to tylko na zeberkach! 😍 innego nigdy nie robiłam 😊 narobiłaś mi ochoty – chyba zrobię w weekend 😊

  4. Uwielbiam kapuśniaka <3 To jedna z moich najukochańszych zup. Nawet na jesień jest dobra, a kiszoną kapustę kocham nad życie. Mogę zjeść takie ilości, że aż brzuch mi pęknie…

  5. O tak zupy teraz to najlepszy posiłek. Kapuśniak zawsze robię tylko w chłodne dni. Ale nigdy nie dodaję zasmażki. Przygarnęłabym chętnie teraz taką pełną miseczkę ☺️

Dodaj komentarz