Fettuccine z sosem z cukinii i dyni

Po długiej przerwie wracam z nowymi pysznymi i sezonowymi przepisami. Dzisiaj przepis na makaron w niezwykle jesiennej odsłonie. Jesień jak zawsze obfituje w wiele pysznych produktów, których nie uświadczymy w reszcie roku. Dla me wyznacznikiem jesieni w kuchni jest przede wszystkim dynia. I to właśnie z połączenia dyni i cukinii powstał przepyszny, gęsty i aromatyczny sos do makaronu. Idealny na prawdziwy, jesienny obiad.

Składniki:

  • 200g makaronu, ugotowanego al dente
  • 200g dyni, obranej ze skórki
  • 200g cukinii
  • 1 duża cebulka, drobno posiekana
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 200 ml słodkiej śmietanki
  • pieprz, sól, gałka muszkatołowa
  • 1 łyżka masła
  • 100 ml bulionu warzywnego

Przygotowanie:

  1. Dynię oraz cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cukinię lekko solimy i odstawiamy na około 20 minut by puściła wodę, następnie odsączamy ją. Cebulkę rumienimy na maśle.
  2. Do drugiego garnka przekładamy cukinię oraz dynię. Zalewamy bulionem i gotujemy aż dynia będzie miękka. Do gotowej dyni i cukinii wlewamy śmietankę, dodajemy cebulkę oraz przyprawy i zioła. Całość chwilę gotujemy. W razie potrzeby możemy sos możemy zaprawić mąką by był gęstszy. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Smacznego!
Warzywa dyniowate 2019 część II
Przepis dodaję do akcji „Warzywa dyniowate 2019 część II”

Written by

1 comment / Add your comment below

Dodaj komentarz