Fettuccine z sosem pomidorowym i boczkiem

Majówka się skończyła a wraz z nią słodkie leniuchowanie i nie myślenie o tym, że trzeba posprzątać czy ugotować. Na szybki obiad po powrocie z takiego wypoczynku polecam fettuccine z sosem pomidorowym i boczkiem. Sam sos pomidorowy można przygotować w większej ilości, następnie zamknąć w słoiku i pasteryzować przez około 20 minut. Tak przygotowany sos możemy przechowywać około 2 tygodni w lodówce. Ja do mojego sosu dodałam kawałki boczku, jednak spokojnie możesz zastąpić go pieczarkami, piersią z kurczaka czy nawet kiełbaską chorizo. W okresie kiedy świeże pomidory są niedostępne możesz zastąpić je pomidorami z puszki.

Składniki:

  • 200g makaronu fettuccine, ugotowanego al dente
  • 100g boczku, pokrojonego w kostkę
  • sól, pieprz, łyżka suszonego oregano, łyżka suszonej bazylii, łyżka posiekanego koperku, szczypta cukru
  • 1 duża cebula drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 400g pomidorów z puszki
  • łyżka masła

Przygotowanie:

  1. W rondelku rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulkę i szklimy ją. Gdy cebulka będzie gotowa przekładamy ją do większego garnka i wlewamy pomidory. Dodajemy szczyptę soli i dusimy je aby całkowicie się rozpadły i odparowała się z nich woda. W rondelku w którym smażyła się cebulka podsmażamy boczek.
  2. Gdy pomidory będą gotowe dodajemy do nich czosnek oraz przyprawy. Sos dzięki, temu że odparowujemy z niego wodę powinien zgęstnieć. Jeśli wolisz gęstszy sos możesz zaprawić go mąką.
  3. Do gotowego sosu wrzucamy boczek oraz makaron. Całość chwilę gotujemy aby smaki się przegryzła.

Smacznego!

E.

Written by

Dodaj komentarz