Razowe penne z zielonym groszkiem i pieczarkami

Zielony groszek to doskonałe źródło białka, witamin z grupy B oraz witamin takich jak A, C, E i K. Ponadto w jego składzie znaleźć można również wiele składników mineralnych. Są to m.in. potas, magnez, fosfor, cynk. Oprócz tego groszek  zawiera cenny błonnik pokarmowy, a w połączeniu z razowym makaronem sprawia idealne połączenie po którym na pewno nie będziecie głodni. Przy wyborze razowych makaronów polecam makarony z mąki durum. Dlaczego? Mąka, która powstaje z pszenicy durum zawiera więcej fosforu, potasu, żelaza, miedzi, manganu, cynku, a także witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6) oraz kwasu foliowego niż mąka z pszenicy zwykłej. Durum zawiera również luteinę, która chroni przed działaniem wolnych rodników i wspomaga wzrok.

Składniki:

  •  300g razowego makaronu penne, ugotowanego zgodnie z opisem na opakowaniu
  • 200g zielonego groszku – ja użyłam mrożonego
  • 6 większych pieczarek, pokrojonych w plastry
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz świeżo mielony, 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • oliwa do smażenia

Przygotowanie:

  1. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy na niej pieczarki wraz z dodatkiem soli, pieprzu oraz przeciśniętego czosnku. W drugim garnku dotujemy mrożony groszek.
  2. Do dużej miski przekładamy ugotowany makaron, podsmażone pieczarki oraz groszek. Całość mieszamy i pozostawiamy na chwilę by lekko ostygło – nie dodajemy jogurtu do gorących produktów, ponieważ sie zważy i całość będzie wyglądała niesmacznie, a przede wszystkim będzie źle smakować. Następnie dodajemy łyżkę jogurtu naturalnego, posiekany koperek oraz przyprawy. Całość mieszamy i ewentualnie doprawiamy dodatkowo przyprawami.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji „Smaczne a nie tuczy” na durszlak.pl
Smaczne a nie tuczy :)

Written by

Dodaj komentarz