Zupa jarzynowa z boczniakami

Uwielbiam prawdziwą, polska, złotą jesień. Taka jak jest teraz. I mimo, że wróciliśmy ze słonecznej Dominikany to widok, który zobaczyłam po przylocie nie za bardzo mnie zmartwił. Słońce, lekkie chmurki na niebie, kolorowe liście. Już nie mogę się doczekać jesiennych spacerów po lesie. Sobotnie przedpołudnie, ciepły sweterek, chustka, wygodne buty i szwędanie się po leśnych ścieżkach, następnie powrót do domu i pyszna ciepła zupa. A na taki obiadek polecam np. zupę z kurek lub jarzynową z boczniakami.

Składniki:

  • 700 ml wody
  • 2 duże marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/4 niewielkiego seler
  •  biała część pora, pokrojona w paseczki
  • 2 średnie białe cebulki, drobno posiekane
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • przyprawy: kilka ziaren ziela angielskiego, kilka ziaren pieprzu, 3 listki laurowe, pieprz, sól
  • 400g boczniaków, oczyszczonych i pokrojonych w paseczki
  • 4 duże ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • śmietanka 18% do zabielenia zupy
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • łyżka masła

Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim cebulkę wraz z czosnkiem. Do garnka wlewamy wodę, wkładamy marchewkę, pietruszkę, seler, ziemniaki oraz przyprawy. Gotujemy bulion.
  2. Gdy warzywa będą półmiękkie wyjmujemy je i kroimy w kostkę i ponownie wrzucamy do garnka. Dodajemy również pokrojonego pora, pietruszkę oraz boczniaki. Gotujemy przez około 20 minut. Zupę doprawiamy do smaku pieprzem i solą, zaprawiamy śmietanką.

Smacznego!

Written by

Dodaj komentarz