Zupa szpinakowa z młodą kalarepką i pestkami słonecznika

Okres wiosenno – letni to moja ulubiona część roku. Ciepłe i długie dni, słońce, lekki wakacyjny wietrzyk. No i oczywiście feria wszelkich warzyw i owoców, które w tej porze roku smakują wybornie.  Planując posiłki staram się przemycić w nich jak najwięcej sezonowych warzyw i owoców za którymi na pewno będę tęsknić jesienią i zimą. Doskonałym pomysłem na to są wszelkiego rodzaju zupy, które jak dla mnie mają same zalety: są szybkie w przygotowaniu, tanie, można je zrobić praktycznie ze wszystkiego a do tego spokojnie można je zamrozić i cieszyć się ich smakiem za jakiś czas. Dziś mam dla Was przepis na pyszną zupę ze szpinaku z młodą, chrupiącą kalarepką oraz pestkami słonecznika. Ciekawi? Zapraszam po przepis!

Składniki:

  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 500 g młodego szpinaku, umytego i oczyszczonego
  • 2 cm kawałek pora, pokrojony w piórka
  • łyżka pokrojonego na mniejsze kawałki szczypiorku
  • 1 duża kalarepka, obrana i pokrojona w kostkę
  • sól, pieprz, zielona czubryca
  • łyżka ziaren słonecznika

Przygotowanie:

  1. Do gorącego bulionu wrzucamy pora oraz kalarepkę i gotujemy al dente. Gdy będzie już miękka wyjmujemy na talerzyk a do bulionu wrzucamy szpinak. Gotujemy około 5 minut.
  2. Gdy szpinak zwiędnie zupę blendujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz czubrycą. Podajemy z kalarepką oraz posypaną ziarnami słonecznika.

Smacznego!

Written by

Dodaj komentarz