Pomarańczowa babka z żurawiną

Mięciutka, lekka jak puch, pachnąca aromatyczną pomarańczą, z kawałkami słodkiej żurawiny. Tak w wielkim skrócie można by opisać tę babkę. Szczerze powiem, że babki nie należą do ciast za którymi jakoś szczególnie przepadam, jestem co do nich po prostu neutralna. Nie przekonują mnie do siebie tym, że w większości są suche i w momencie ich jedzenia trzeba przepijać je wodą. Z tą babką jest zupełnie inaczej. Dzięki temu, że w jej składzie jest sok pomarańczowy jest ona lekka ale jednocześnie wilgotna. Do tego suszona żurawina, która nadaje słodyczy i pyszne wielkanocne ciasto gotowe 🙂

Składniki:

  • 420g mąki pszennej, przesianej przez sitko
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 300g miękkiego masła w temperaturze pokojowej
  • 200g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 5 jajek w temperaturze pokojowej
  • 1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
  • 1 szklanka suszonej żurawiny
  • lukier: sok z cytryny, cukier puder
  • do przybrania: garść żurawiny, łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy

Przygotowanie:

  1. Proszek do pieczenia mieszamy razem z mąką oraz szczyptą soli. W dużej misce ucieramy masło aby zbielało, następie dodajemy cukier oraz cukier waniliowy i ponownie ucieramy. Dodajemy po kolei jajka i dokładnie ucieramy jeszcze około 3 minut.
  2. Do powstałej masy dodajemy aromat, skórkę pomarańczową, połowę mąki i  krótko wyrabiamy mikserem. Wlewamy połowę soku i dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy resztę mąki, soku pomarańczowego oraz żurawinę oprószoną łyżką mąki. Masę mieszamy łyżką aby składniki się połączyły.
  3. Ciasto przekładamy do formy z kominem o średnicy 24cm posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy ją w temperaturze 180 stopni przez 60 minut. Po wyjęciu odstawiamy do ostygnięcia i wyjąć z formy.
  4. Przygotowujemy lukier: do miski wsypujemy cukier puder oraz wlewamy łyżkę soku z cytryny, a następnie mieszamy. Lukier powinien być gęsty ale lekko lejący. Polewamy wystudzoną babkę i posypujemy pozostałą żurawiną i skórką pomarańczową.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji „Wypieczone Święta: Wielkanoc 2018”

Wypieczone Święta - Wielkanoc 2018

Written by

1 comment / Add your comment below

Dodaj komentarz