Zapiekanka z kurczakiem

Witajcie po weekendzie 🙂 Mam dzisiaj dla Was przepis na cudownie aromatyczną, pożywną i niesamowicie smaczną zapiekankę z kurczakiem, ziemniakami i konserwowymi warzywami. Uwielbiam zapiekanki, ponieważ szybko się je przygotowuje są bardzo pożywne i rozgrzewają w chłodne dni. Ostatnio szczególnie zasmakowała mi zapiekanka z mozarellą oraz zapiekanka z bakłażanami i jajkiem. Dzisiejszy przepis łączy w sobie smak pieczonego kurczaka, sosu pomidorowego, ziemniaków oraz innych warzyw, które razem tworzą super danie. Jest to idealnie danie na sobotni obiad, gdy zmarznięci wracamy po spacerze do domu. Najlepiej zapiekankę jeść kiedy jest świeża i ciepła, ponieważ kolejnego dnia traci na smaku.

Przepis dodaję do akcji „Zapiekanki” na durszlak.pl


Zapiekanki

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
  • 6 dużych ziemniaków, obranych, pokrojonych w plastry o grubości ok 1cm, ugotowanych al dente
  • 400ml pomidorów w puszce
  • 1 opakowanie kukurydzy konserwowej
  • 1 opakowanie groszku konserwowego
  • biała część pora pokrojona w piórka
  • sól, pieprz, papryka wędzona, zielona czubryca
  • olej do smażenia
  • masło

Przygotowanie:

  1. Pierś kurczaka przekładamy do miski, dodajemy 2 łyżki oleju, łyżeczkę zielonej czubrycy i dokładnie mieszamy. Smażymy na patelni by na mięsie zrobiła się chrupiąca skórka.
  2. W dużym garnku rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy por i podsmażamy do by stracił nieco ostrości. Wlewamy pomidory, wrzucamy kurczaka i dokładnie mieszamy. Gotujemy około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy sól, pieprz, wędzoną paprykę, groszek oraz kukurydzę i mieszamy.
  3. Dno formy do zapiekania smarujemy odrobinką oleju i wykładamy połową plastrów ziemniaka, które oprószamy zieloną czubrycą. Na ziemniaki wylewamy gulasz z kurczakiem i warzywami konserwowymi. Na nim układamy drugą cześć plastrów ziemniaka, które również oprószamy czubrycą i wędzoną papryką.
  4. Zapiekankę pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni by ziemniaki lekko się podpiekły.

Smacznego!

Written by

2 comments / Add your comment below

Dodaj komentarz