Pikantna zupa z fasolką szparagową i ziemniakami

Przedstawię Wam dzisiaj przepis na zupę, która zdecydowanie poprawi Wam samopoczucie w pochmurne i zimne dni. Dlaczego? Dlatego, że ma piękny żółty kolor, jest pikantna i wspaniale rozgrzewa, a do tego jest po prostu smaczna. Przygotowuje się ją bardzo szybko, a w dodatku nie traci swojego smaku nawet na drugi dzień. Możecie przygotować ją zimą z mrożonej fasolki a latem ze świeżej. Inne ciekawy przepisy na rozgrzewające zupy znajdziecie TUTAJ.

Składniki:

  • 700 ml rosołu warzywnego
  • opakowanie 450g żółtej fasolki szparagowej
  • 6 średnich ziemniaków, pokrojonych w kostkę
  • 1 mała papryczka chili pokrojona w plasterki
  • duża cebula, pokrojona w kostkę i przesmażona na łyżce masła
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki śmietany
  • natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Do dużego garnka przelewamy rosół i podgrzewamy go. Wrzucamy ziemniaki raz podsmażoną cebulkę i gotujemy al dente. Gdy ziemniaki będą już w pół miękkie przygotowujemy fasolkę – przekrawamy ją na mniejsze części i wrzucamy do rosołu z ziemniakami i gotujemy aż warzywa będą miękkie.
  2. Do warzyw dodajemy pokrojoną papryczkę chili, sól, pieprz i dokładnie mieszamy. Do miseczki wlewamy śmietankę oraz jedną chochelkę zupy, mieszamy i tak przygotowanym płynem zaprawiamy zupę. W razie czego doprawiamy do smaku przyprawami. Zupa powinna mieć wyrazisty i pikantny smak. Dekorujemy zielona pietruszką.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji „Akcja kulinarna: Nasiona roślin strączkowych na talerzu 2” na durszlak.pl

Nasiona roślin strączkowych na talerzu 2.

Written by

Dodaj komentarz