Lekka sałatka z pierożkami tortellini i zielonym ogórkiem

Pamiętacie przepis na poprzednią sałatkę z tortellini? Ostatnio przy okazji organizowania imienin mojego taty postanowiłam przygotować kolejna wersję tej sałatki. Podobnie jak we wcześniejszej wersji znalazły się w niej pierożki tortellini z nadzieniem pieczarkowym, ogórek, kukurydza oraz mnóstwo aromatycznego koperku i pieprzu cytrynowego. Dodatkowo postanowiłam dodać do niej kawałki ugotowanego wcześniej kurczaka. Możecie być spokojni bo w sałatce smakuje on na prawdę bardzo dobrze. Taką sałatkę możecie podać na przyjęciu, zabrać ze sobą do pracy jako lunch czy przygotować po prostu na kolację. Do dzieła!

Składniki:

  • opakowanie pierożków tortellini ugotowanych zgodnie z instrukcją na opakowaniu
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • kukurydza konserwowa
  • ogórek wężowy, dokładnie umyty i pokrojony w drobną kostkę
  • pęczek drobno posiekanego koperku
  •  2 łyżeczki pieprzu cytrynowego, szczypta soli, 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
  • małe opakowanie jogurtu greckiego

Przygotowanie:

  1. Pierożki gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu i studzimy. Pierś kurczaka nacieramy czosnkiem oraz odrobina soli i gotujemy na parze przez około 25 minut by nie była surowa, następnie studzimy ją i kroimy w kostkę.
  2. Do dużej miski wsypujemy koperek, kukurydzę, pokrojonego ogórka, tortellini i  kurczaka. Dodajemy jogurt grecki, sól, pieprz cytrynowy i wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na około 15 minut by składniki się przegryzły.

Smacznego!

 

Written by

Dodaj komentarz