Klopsiki w delikatnym sosie z porem i selerem naciowym

W ostatnim czasie w mojej kuchni bardzo dobrze zadomowiło się warzywo jakim jest por. Używam go do wielu dań zamiast cebuli, ponieważ ma podobny smak a jest o wiele lżejszy. Stanowi świetny dodatek do wszelkiego rodzaju gulaszy, sałatek, surówek czy farszy. W przepisie, którym dzisiaj się z Wami podzielę wraz z selerem naciowym, koperkiem i pietruszką stanowi składnik bardzo delikatnego, kremowego i zielonego sosu. Szczerze powiedziawszy jest to jedno z najlepszych danie jakie ostatnio przygotował i mam wrażenie, że wejdzie na stałe do naszego jadłospisu. Jest ono bardzo pożywne za sprawa maleńkich klopsików, które wraz z sosem tworzą niesamowicie zgrany duet. Jeśli lubicie takie dania to od razu przygotujcie je na dwa dni bo jest pyszne!

Składniki:

  • Klopsiki: 700g mielonego mięsa wieprzowego, 2 łyżki bułki tartej, jajko, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz, olej do smażenia
  • Sos: 500 ml wywaru jarzynowego, pół szklanki śmietanki 12%, duży por pokrojony w półplasterki, 5 łodyg selera naciowego pokrojonego w drobne cząstki, pęczek posiekanego koperku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz, zielona czubryca, łyżeczka mąki, olej

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie dania zaczynamy od klopsików. Do dużej miski przekładamy zmielone mięso, dodajemy bułkę tartą, jajko, czosnek oraz przyprawy i wyrabiamy masę. Jeśli jest zbyt mokra dosypujemy bułki tartej. Formujemy małe klopsiki i odsmażamy z obu stron na patelni by były chrupiące.
  2. Do dużego garnka wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy pora i chwilkę dusimy. Następnie dodajemy seler naciowy i razem dusimy około 2 minut. Jeśli potrzeba dolewamy oleju. Dolewamy gotowy bulion i wrzucamy klopsiki. Całość gotujemy około 20 minut na niewielkim gazie by mięso w środku nie było surowe. Gdy klopsiki będą gotowe wyjmujemy je z garnka i wrzucamy koperek oraz pietruszkę. Do małej miseczki wlewamy śmietankę i mieszamy ja z niewielka ilością bulionu z garnka. Tak przygotowaną śmietankę przelewamy z powrotem do garnka i mieszamy. Powstały sos doprawiamy do smaku. Jeśli jest on bardzo wodnisty w osobnej misce łączymy łyżeczkę mąki z odrobiną sosu, mieszamy i dodajemy do garnka. Wrzucamy klopsiki i wszystko razem mieszamy.

Smacznego!

Written by

Dodaj komentarz