Keks z bakaliami

Przyszedł najwyższy czas aby na blogu pojawił się przepis na coś słodkiego. Przecież Boże Narodzenie to nie tylko śledzie, barszcz i pierogi. Przedstawię Wam dzisiaj przepis na mięciutki, pulchniutki, pachnący migdałami i słodki keks z bakaliami i lukrem. Zaraz po piernikach to druga obowiązkowa pozycja w słodkim menu na Święta!

Składniki:

  • 250g mąki pszennej, przesianej + 1 łyżka
  • 180g cukru
  • 5 jajek
  • 250g masła (lub margaryny)
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • ok. 300g mieszanki bakalii – żurawina, rodzynki, daktyle, kandyzowana pomarańcza
  • cukier puder, sok z cytryny
  • kandyzowane owoce do posypania – ja użyłam ananasa

Przygotowanie:
1. Bakalie kroimy na mniejsze części i mieszamy z łyżką mąki. Do przesianej mąki dodajemy proszek do pieczenia. Do drugiej miski wsypujemy cukier, dodajemy masło i ucieramy na drobny puch. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku ciągle ubijając ciasto mikserem oraz mąkę. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy mieszając drewniana łyżką.
2. Do masy doajemy bakalie i mieszamy. Przeleqamy je do formy keksowej wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Przygotowujemy lukier. Do miski wlewamy łyżkę soku z cytryny i dodajemy cukier puder. Lukier powinien być gęsty i szklisty. Ciasto polewamy lukrem i posypujemy kandyzowanymi owocami.

Smacznego!

Written by

Dodaj komentarz