Rozgrzewająca zupa z kolorową papryką

Tegoroczna jesień lub może już bardziej zima cieszy mnie między innymi z jednego powodu. Do mojego jadłospisu powróciły zupy. Uwielbiam je a wolne weekendy, i chłodne popołudnia zdecydowanie sprzyjają ich przygotowywaniu. Ostatnio podzieliłam się z Wami nowym przepisem na zupę brokułowo – porową oraz czosnkową z czerwonym pieprzem. Obie są genialne. Dziś przyszedł czas na kolejną wspaniałą zupę, w której zdecydowaną królową jest papryka – pomarańczowa, żółta oraz zielona. Jest ona bardzo pożywna zwłaszcza, dzięki dużej ilości warzyw. Ja podałam do niej lekko podsmażone plasterki kiełbasy. Jeśli nie jecie mięsa spokojnie można wykonać ją w wersji wegetariańskiej.

Składniki:

  • 3 kolorowe papryki: zielona, pomarańczowa oraz żółta pokrojone w cienkie paseczki
  • 20 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 4 ząbki czosnku, przekrojone na pół
  • 1 średnia cebulka pokrojona w piórka
  • pomidory z puszki
  • 1 l bulionu warzywnego
  • oregano
  • sól, pieprz
  • oliwa z oliwek
  • olej
  • kawałek kiełbasy pokrojonej na plasterki i lekko podsmażonej na patelni

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulkę oraz paprykę. Podsmażamy aby papryka lekko zmiękła. Pomidorki wkładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy czosnek i obficie posypujemy oregano. Pieczemy je w 200 stopniach przez około 20 minut. Gdy będą gotowe dokładamy je do papryki z cebulką.
  2. Pomidory z puszki wraz z bulionem wlewamy do garnka i całość gotujemy jeszcze przez około 20 minut by papryka była miękka. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Dekorujemy plastrami kiełbasy.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji „Grzyby i warzywa jesienne edycja 3”
Grzyby i warzywa jesienne. Edycja 3.

Written by

Dodaj komentarz