Zapiekanka warzywna z mozarellą

Przedstawię Wam dzisiaj przepis na bardzo ciekawą zapiekankę. Głównymi jej składnikami są warzywa oraz ser mozzarella. Do jej przygotowanie wykorzystałam te z nich, które już lada moment przestaną być dostępne, czyli bakłażana oraz cukinię. Do tego postanowiłam dołożyć świeżego pomidora i aby ożywić całość złocistą, słodką kukurydzę. Dno naczynia posmarowałam sosem pomidorowym, który w połączeniu w rozpływającym się serem mozzarella stworzył super sos, którym polałam kawałki zapiekanki. Spróbujcie koniecznie !

Składniki:

  • 2 małe bakłażany, pokrojone w plastry
  • 1 duża cukinia, pokrojona w plastry
  • 3 duże jędrne pomidory, pokrojone w plastry
  • 1 kulka sera mozzarella, pokrojona w plastry
  • 3 łyżki kukurydzy
  • 2 łyżki suszonego oregano,
  • szczypta soli, szczypta pieprzu
  • 3 łyżki oliwy
  • sos pomidorowy: mały słoiczek przecieru pomidorowego, ząbek czosnku, pół posiekanej małej cebuli

Przygotowanie:

  1. Bakłażana oraz cukinię przekładamy do miski, dolewamy olej, dodajemy sól, pieprz oraz oregano. Dokładnie mieszamy. Przecier pomidorowy mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz cebulką. Rozsmarowujemy na dnie naczynia do zapiekania.
  2. W naczyniu układamy kolejno po plastrze bakłażana, cukinii, pomidora, sera. Czynność powtarzamy do wykorzystani miejsca w naczyniu. Całość posypujemy kukurydzą. Pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji „Grzyby i warzywa jesienne edycja 3” na durszlak.pl

Grzyby i warzywa jesienne. Edycja 3.

Written by

Dodaj komentarz