Zupa brokułowo – porowa z kiełkami rzodkiewki

Zupa to danie, które gości na naszym stole niestety bardzo rzadko. A szkoda. Bardzo lubię zupy i to o każdej porze roku. Latem są to zdecydowanie chłodniki w dodatkiem jajka czy warzyw, które znakomicie ochładzają organizm. Jesienią i zimą ciepłe, kremowe, doprawione rozgrzewającymi przyprawami stanowią świetny pomysł na posiłek. Dzisiaj postanowiłam przygotować zupę, która chyba na dobre zagości w naszym jadłospisie. Brokuł, por, cebulka i kiełki rzodkiewki w połączeniu z delikatnym kremowym serkiem dają posiłek idealny. Szybka w przygotowaniu, zdrowa i co najważniejsze bardzo smaczna. Czego chcieć więcej?

Składniki:

  • 500 ml czystego wywaru jarzynowego
  • 1 średni por, pokrojony w półpasterki
  • 1 mały brokuł, podzielony na mniejsze różyczki
  • 2 serki śmietankowe, pokrojone w kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w piórka
  • opakowanie kiełków rzodkiewki
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • łyżka masła
  • szczypta soli i pieprzu
  • opcjonalnie: grzanki lub groszek ptysiowy

Przygotowanie:

  1. W rondelku rozgrzewamy masło, a następnie przesmażamy na nim por z cebulką aż zmiękną, lekko solimy. Do wywaru warzywnego wrzucamy brokuła i gotujemy aż będzie w pół miękki.
  2. Do wywaru z brokułem dodajemy serek i mieszamy aby się rozpuścił. Dodajemy por z cebulką oraz czosnek i chwilę wszystko gotujemy. Przyprawiamy do smaku i blendujemy.
  3. Do zupy dodajemy kiełki rzodkiewki i mieszamy. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Smacznego!

 

Written by

2 comments / Add your comment below

  1. Ja uwielbiam zupy, najbardziej zupy-kremy. Niestety do chłodników nie umiem się przekonać.
    Ale zupa brokułowo-porowa to jak dla mnie strzał w 10! Na pewno skorzystam z przepisu 🙂

    1. Ja też je uwielbiam, zwłaszcza jesienią i zimą 🙂 Zupa będzie też świetnie smakowała z dodatkiem domowych grzanek.
      Pozdrawiam!

Dodaj komentarz