Gulasz z dynią i ciecierzycą

Przyszedł listopad a wraz z nim deszcz, długie wieczory i zimny wiatr. Taka pogoda zdecydowanie sprzyja gotowaniu wszelkich gulaszy, które nie dość, że są bardzo sycące to jeszcze bardzo dobrze rozgrzewają organizm. I nie ma tutaj znaczenia czy jest on w wersji wegetariańskiej czy też z mięsem zawsze smakuje świetnie. No i oczywiście przyprawy – wędzona papryka, imbir, czosnek, kolendra, cynamon – wszystkie z nich nadają daniom wspaniałego smaku i aromatu. Podstawą mojego gulaszu była dynia. Do tego pomidory, szpinak, ciecierzyca i kilka przypraw. W ten prosty sposób powstał szybki obiad, który spokojnie wystarczył nam na dwa dni. Jeśli lubicie dynie to na pewno Wam posmakuje !

Składniki:

  • 300 g dyni hokkaido pokrojonej w kostkę
  • ciecierzyca z puszki w połowie odsączona w zalewy
  • pomidory w puszce
  • duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • duża garść szpinaku
  • łyżka posiekanej pietruszki
  • przyprawy: po łyżeczce wędzonej czerwonej papryki, utartych ziaren kolendry oraz suszonego oregano
  • szczypta soli oraz pieprzu cayenne
  • olej do smażenia
  • mąka do zagęszczenia

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju. Przesmażamy najpierw cebulkę by była szklista, a następne czosnek. Dodajemy dynię i smażymy wszystko razem około 5 minut. Następnie dodajemy pomidory, ciecierzycę z zalewą oraz szpinak. Wszystko razem dusimy około 20 minut aż dynia będzie miękka. W razie potrzeby podlewamy wodą.
  2. Pod koniec gotowania dodajemy pietruszkę oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy i gotujemy jeszcze około 5 minut. Jeśli sos będzie bardzo wodnisty zaprawiamy go mąką.

Smacznego!

Written by

Dodaj komentarz