Kiszone buraki

Na pierwszy rzut oka warzywa jakimi są buraki nie za bardzo nadają się do kiszenia. No bo przecież do kiszone to kapusta i ogórki, tak jak robiła babcia i robi dalej mama. Mimo wszelkich waszych niepewności mogę zaświadczyć, że kiszone buraki to niezwykle udane połączenie. Po pierwsze buraki same w sobie są niesamowicie zdrowe, a kiszone to prawdziwa boba witaminowa. Przede wszystkim wspomaga odporność, pomaga utrzymać zgrabną sylwetkę, dzięki zawartości żelaza poleca się go osobom z anemią, odmładza, a do tego ma właściwości antynowotworowe. Co można przygotować z takich buraków? Przede wszystkim pyszny i zdrowy barszcz czerwony. Do tego wszelkiego rodzaju sałatki i surówki, a sok powstały przy kiszeniu po prostu można wypić.

Składniki:

  • 1 kg czerwonych buraczków bez liści, umytych, obranych i pokrojonych w mniejsze cząstki
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren czarnego pieprzu
  • 3 szklanki wody
  • 1 łyżka soli

Przygotowanie:

  1. Buraczki wkładamy do dużych słoików. Dodajemy czosnek, liście laurowe, pieprz. Wodę mieszamy z solą by ta dokładnie się rozpuściła. Zalewamy buraczki tak aby zalewa dokładnie je przykryła.
  2. Tak przygotowane słoiki pozostawiamy najlepiej w piwnicy na około 2-3 tygodnie. Po tym czasie są gotowe do spożycia, należy tylko zebrać powstałą pianę.

Smacznego!

Written by

Dodaj komentarz