Penne z sosem pomidorowym i cukinią

Makaron z sosem pomidorowym i cukinią to danie, które powstało zupełnie spontanicznie. Miał być gulasz ale przez moje problemu z pamięcią i brak mięska powstał ten sos. Jest niesamowicie szybki w przygotowaniu i równie smaczny. Wystarczy pokroić cukinię i pomidory, przeprażyć je i gotowe. Pyszny i szybki obiad zrobiony w 20 minut.

Składniki:

  • 1 duża cukinia, pokrojona w drobną kostkę
  • 4 duże pomidory, pokrojone w mniejsze części
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • 3 ząbki czosnku
  • makaron penne ugotowany na miękko

Przygotowanie:

  1. W dużym garnku podgrzewamy olej i przekładamy do niego cukinię. Solimy i gotujemy dość często mieszając około 20 minut. Następnie dodajemy pomidory i gotujemy następne 10 minut. Przecier pomidorowy łączymy z pół szklanki wody i dolewamy do warzyw. Dusimy wszystko razem przez 10 minut aż woda odparuje. Doprawiamy przyprawami. Podajemy z ugotowanym makaronem.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji ‚Warzywa dyniowate 2017″ na durszlak.pl

Warzywa dyniowate 2017

Written by

2 comments / Add your comment below

Dodaj komentarz