Placki ziemniaczane z sosem z maślaków

I stało się, mamy październik. A październik to coraz chłodniejsze dni, dłuższe wieczory, kolorowe liście na drzewach i grzyby. W Polskich lasach już jakiś czas temu nastąpił wysyp grzybów, toteż zaopatrzyłam się w kilka woreczków między innymi maślaków, które rosną dosłownie na naszej działce. Dokładnie je oczyściłam, część z nich zamroziłam a część z nich ususzyłam. Dzięki temu mam ich nie mały zapas na zimę. Z takich mrożonych maślaczków można przygotować niesamowicie pyszny sos. A taki sos smakuje najlepiej z plackami ziemniaczanymi i to z takimi pieczonymi na blasze. Pierwszy raz miałam przyjemność przygotowywać placki ziemniaczane na gorącej blasze ta jak to kiedyś robiły nasze babcie i prababcie.            Co jest potrzebne do takiego gotowania w plenerze? Przede wszystkim czysta, nie zardzewiała blacha i  drewno. Nic więcej. Wystarczy rozpalić pod nią tak by porządnie się nagrzała. Pierwsze kilka placków próbowałam smażyć na papierze do pieczenia jednak bardzo szybko mi się palił więc kolejne smażyłam już bezpośrednio na blasze. Wystarczy smażyć placki na blasze posmarowanej olejem po 2 minuty z jednej stronie i pysze, domowe i swojskie jedzenie gotowe. Do tego sos z maślaków. Prawdziwa kuchnia zgodna z zasadą „z pola na stół”. Spróbujcie koniecznie!

Składniki na sos:

  • 1,5 kg maślaków, oczyszczonych i obranych
  • 1 duża cebula pokrojona w drobną kostkę
  • 2 ząbki czosnku posiekane
  • łyżka natki pietruszki drobno posiekanej
  • 125 ml śmietanki 30%
  • masło
  • sól oraz pieprz

Składniki na placki ( nie podaję ilości ponieważ zależą one od tego ile placków chcecie usmażyć):

  • ziemniaki, starte na tarce o drobnych oczkach
  • mąka ziemniaczana
  • jajko
  • sól oraz pieprz

Przygotowanie:

  1. Przygotowujemy sos. Cebulkę oraz czosnek rumienimy na maśle. Gdy będą gotowe dodajemy grzyby i gotujemy je przez około 10 minut. Za każdym razem dodajemy masło by grzyby się nie przypaliły. Dodajemy śmietankę i jeszcze chwilkę jeszcze wszystko razem gotujemy. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
  2. Do miski przekładamy odciśnięte ziemniaki, dodajemy jajko oraz mąkę. Ciasto powinno mieć w miarę zwięzłą konsystencję. Doprawiamy solą i pieprzem.
  3. Smażymy placki na blasze po 2 minuty z obu stron. Podajemy z sosem z maślaków, posypujemy pietruszką.

Smacznego!

 

 

Written by

Dodaj komentarz