Faszerowane bakłażany

Pamiętacie przepis na zapiekankę z bakłażanów oraz pastę kanapkową z cukinią z bakłażanem? Teraz przyszła pora na absolutna klasykę późnego lata czyli faszerowane bakłażany. Ostatnio zaopatrzyłam się w nową książkę na mojej półce, która już ugina się od ciężaru innych pozycji, które po prostu musiałam mieć. Przeglądając ją znalazłam przepis na faszerowane bakłażany. Przeczytała, spisałam listę zakupów i przygotowałam. Sycące, zdrowe, kolorowe, jednym zdaniem wspaniałe danie na obiad. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu, nie wymaga dużej liczby składników a efekt jest powalający. Zapraszam!

Składniki:

  • 2 duże bakłażany
  • 25 dag mielonego mięsa z indyka
  • 20 dag boczniaków
  • 10 dag sera feta
  • 1 mała cukinia
  • 1 żółta papryka
  • 1 pomidor
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej 1,2
  • 1/2 pęczka bazylii, sól, pieprz, oregano

Przygotowanie:
1. Bakłażany dokładnie umyć i przekroić wzdłuż, lekko posolić. Wydrążyć z nich miąższ tak aby została cienka warstwa w środku. Cukinię oraz paprykę myjemy, a następnie kroimy w kostkę. Boczniaki myjemy i również kroimy. Pomidora sparzamy i kroimy w kostkę.

2. Cebulkę oraz czosnek drobno kroimy. Podsmażamy w garnku na oleju. Dodajemy miąższ bakłażana, paprykę, cukinię, boczniaki oraz pomidora. Dusimy 10 minut. Kurczaka kroimy w mniejsze kawałki. Gdy warzywa będą miękkie dodajemy mięso oraz ser i dusimy kolejne 10 minut. Dodajemy przyprawy i mieszamy.

3. Gotowym farszem nadziewamy bakłażany. Pieczemy je około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Posypujemy listkami świeżej bazylii.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji „Warzywa psiankowate 2017”.


Warzywa psiankowate 2017

Written by

Dodaj komentarz