Cukinia w curry

Sierpień w pełni to i sezon na przygotowywanie domowych przetworów trwa. W mojej spiżarni stoją już kompoty, buraczki i ogórki kiszone. Do kompletu postanowiłam przygotować jeszcze cukinię w curry. W tym roku przeżywam istny obłęd związany z cukinią w moim ogródeczku. Przygotowałam już z niej sos do makaronów a teraz zdecydowałam się na połączenie jej z zalewą curry. A wy przygotowujecie cukinię w ten sposób?

Składniki:

  • 2,5 kg młodych cukinii
  • biała cebula pokrojona w grube plastry
  • liście selera
  • nasiona gorczycy białej
  • Zalewa: 4 szkl. wody, 1 szkl. octu 10% 1,5 łyżki soli, 2 łyżeczki curry, 40 dkg cukru

Przygotowanie:

  1. Cukinie pokroić wzdłuż w słupki lub ćwiartki. Jeżeli używacie młodej cukinii nie trzeba jej obierać.
  2. Do każdego słoika wkładamy liść selera, plaster cebuli i nasiona gorczycy. Następnie wkładamy dosyć ściśle kawałki cukinii, aby słoiki były szczelnie wypełnione warzywami.
  3. Przygotowujemy zalewę. W garnku gotujemy wodę, dodajemy cukier, sól, curry i wszystko razem gotujemy 2 minuty. Dodajemy ocet i dogotowujemy jeszcze 1 minutę.
  4. Cukinię zalewamy gorąca zalewą, zakręcamy słoiki i jeszcze gorące pasteryzujemy przez 10 minut

Smacznego!

Wpis dodaje do akcji Róbmy przetwory! na mikser kulinarny.pl 

 
Róbmy przetwory - edycja 3

Written by

2 comments / Add your comment below

  1. już powekowałaś buraczki? szybka jesteś moje jeszcze rosną:) cukinię zazwyczaj wekuję ale w zalewie po żydowsku słodko-kwasnej:) takie w curry to tylko pikle ogórkowe robiłam:) pozdrawiam

    1. Ja w tym roku dostałam już jedną porcję wiejskich, ekologicznych buraczków więc od razu wylądowały w słoikach 🙂

Dodaj komentarz